1 1/2 xícara de salsão cortado em fatias finas
1 1/2 xícara de migalhas de pão integral (bata no liquidificador)
1 1/2 xícara de castanhas-do-pará moídas
3 colheres (de sopa) de cebola picada
2 1/2 xícaras de leite
3 colheres (de sopa) de salsa picada
1/2 colher (de chá) de orégão
3 ovos batidos
3 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina derretida
sal a gosto
Para o molho:
4 colheres (de sopa) de farinha de trigo
4 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
2 xícaras de leite
1 gema
1/2 xícara de salsa picada
1/2 folha de louro
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 1/2 xícara de salsão cortado em fatias finas
1 1/2 xícara de migalhas de pão integral (bata no liquidificador)
1 1/2 xícara de castanhas-do-pará moídas
3 colheres (de sopa) de cebola picada
2 1/2 xícaras de leite
3 colheres (de sopa) de salsa picada
1/2 colher (de chá) de orégão
3 ovos batidos
3 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina derretida
sal a gosto
Para o molho:
4 colheres (de sopa) de farinha de trigo
4 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
2 xícaras de leite
1 gema
1/2 xícara de salsa picada
1/2 folha de louro
sal e pimenta-do-reino a gosto
Misture o salsão com as migalhas de pão, as castanhas-do-pará moídas, a cebola, o leite, a salsa, o orégão, os ovos, a manteiga ou margarina derretida e o sal, e mexa bem
Despeje numa fôrma de bolo inglês untada e deixe descansar durante 20 minutos
Asse em forno moderado (170°) durante 45 a 50 minutos, até que fique dourado
Para o molho, derreta a manteiga ou margarina numa panela pequena, adicione a farinha de trigo e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até borbulhar
Misture o leite com a gema e adicione aos poucos à mistura anterior, mexendo sempre até engrossar
Retire do fogo e acrescente a salsa, o louro, o sal e a pimenta, e mexa bem
Retire imediatamente a folha de louro e sirva sobre o pão de castanhas-do-pará cortado em fatias
Dá 8 porções.
