Bolo:
4 ovos
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
8 colheres (de sopa) de caldo de abacaxi
2 colheres (de sobremesa) de fermento em pó
Recheio:
1 abacaxi maduro cortado em pedacinhos (reserve o suco que solta)
250 g de manteiga ou margarina
250 g de açúcar
2 gemas
Bolo:
4 ovos
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
8 colheres (de sopa) de caldo de abacaxi
2 colheres (de sobremesa) de fermento em pó
Recheio:
1 abacaxi maduro cortado em pedacinhos (reserve o suco que solta)
250 g de manteiga ou margarina
250 g de açúcar
2 gemas
Prepare o pão de ló e asse em uma fôrma redonda de 22 centímetros de diâmetro
Deixe esfriar
Corte uma tampa do bolo
Com uma colher retire toda a massa do bolo, deixando uma casca de mais ou menos 1 centímetro de grossura
Molhe esta casca com o caldo do abacaxi
Faça um farelo da massa de bolo retirada
Bata a manteiga com as gemas
Junte o açúcar aos poucos, batendo bem
Adicione o farelo do bolo e o abacaxi cortadinho
Encha a casca do bolo com este recheio
Recoloque a tampa e umedeça com caldo de abacaxi
Para servir cubra com creme chantilly e enfeite com abacaxi
Sirva gelado.
