1/2 kg de costela de boi
1 cebola média picada
1 tomate picado
1 repolho pequeno cortado bem fininho
1 beterraba grande cortada em rodelas bem fininhas
1 batata grande cortada em cubinhos
1 cebola média cortada em rodelas finas
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara de creme de leite azedado com 1 colher (sopa) de suco de limão
sal a gosto
1/2 kg de costela de boi
1 cebola média picada
1 tomate picado
1 repolho pequeno cortado bem fininho
1 beterraba grande cortada em rodelas bem fininhas
1 batata grande cortada em cubinhos
1 cebola média cortada em rodelas finas
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara de creme de leite azedado com 1 colher (sopa) de suco de limão
sal a gosto
Cozinhe a costela em mais ou menos 3 litros de água com sal, uma cebola e o tomate
Durante o cozimento, retire com uma escumadeira a espuma que vai se formando (para diminuir a acidez)
Enquanto isso, tempere o repolho com um pouco de sal e um pouquinho de vinagre (o suficiente para amolecer)
Quando a carne estiver quase pronta, acrescente a beterraba, a batata e o repolho
À parte, frite a cebola na manteiga, acrescente a farinha de trigo e misture
Jogue isso sobre a sopa, misture e sirva com o creme de leite azedo
Tempere com sal a gosto
Dá 10 porções.
