Bouillabaisse (Bouillabaisse II)

Sopa rica de frutos do mar, peixe e temperos, servida com pão tostado para uma experiência única.Nesta receita de Bouillabaisse, você será transportado para a Costa Leste da França, onde esta sopa de frutos do mar é um prato emblemático. Com uma combinação perfeita de camarão, peixe, lulas cavalas e mariscos, esta sopa é um verdadeiro festim gastronômico. O caldo intenso, feito com óleo, alho, tomilho e açafrão, dota o prato de uma profundidade de sabor que é difícil de igualar. Adicione a textura dos cubinhos de pão francês torrados e a frescura da salsinha picada, e você terá um prato que é quase como se estivesse no próprio sul da França.

1
Limpe os camarões
2
Retire as espinhas do peixe
3
Coloque as espinhas em 4 xícaras de água fervente, tampe e cozinhe durante 10 minutos
4
Coe e reserve o caldo
5
Numa panela maior aqueça o óleo
6
Enquanto isto numa vasilha pequena misture o alho, o tomilho, o açafrão, as folhas de louro, o sal, a pimenta, a cebola e o alho poró
7
Na panela com o óleo coloque camadas do peixe, do camarão, da lula, dos mariscos e das cavalas e os tomates, salpicando cada camada com a mistura do alho e um pouco de vinho
8
Deixe cozinhar lentamente durante 10 minutos, mexendo com muito cuidado de vez em quando com um garfo
9
Acrescente o caldo de peixe reservado e deixe cozinhar sem tampar durante 20 minutos aproximadamente, até que todos os ingredientes estejam cozidos
10
Sirva a bouillabaisse salpicada com salsinha
11
Arrume os cubinhos de pão numa cesta
12
Os convidados mergulham estes cubinhos em seus pratos de sopa
13
Dá 10 a 12 porções.

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Frangos

Sardinha à moda européia

Sardinhas marinadas com cebola e molho cremoso, perfeitas para um prato refrescante e sofisticado.

Pratos Principais

Bobó de camarão

Creme de aipim com camarões refogados, um clássico reconfortante da culinária brasileira.

Pratos Principais

Camarão com molho gratinado

Camarão gratinado com molho branco cremoso e legumes.

Peixes e Frutos do Mar

Linguado à Veronique

Filé de linguado crocante, servido com uvas carameladas e um toque de limão refrescante.

Proteínas

Atum com vinagrete

Atum com vinagrete: um prato leve e saboroso de atum grelhado em molho de limão e alcaparra.

Peixes e Frutos do Mar < 30mins

Moqueca de camarão

Prato típico brasileiro com camarão, legumes frescos e leite de coco, ideal para momentos especiais.