Brie ou camembert de massa folhada

Abra a massa folhada até que tenha 0,5 cm de grossura

Corte um círculo de 15 cm de diâmetro e um de 17,5 cm

Cubra e leve à geladeira por 30 minutos

Faça uma bola das sobras de massa e leve também à geladeira

Abra as sobras e leve ao freezer até que estejam bem firmes, mas não congeladas

Corte com um cortador de biscoitos em forma de flor ou folha

Leve o queijo e as decorações ao freezer por 20 minutos (não mais)

Coloque o círculo menor sobre uma assadeira forrada com papel impermeável

Coloque o queijo no meio

Pincele com água toda a borda da massa

Cubra o queijo com o círculo maior da massa e aperte em volta da base com os dedos para fechar bem

Leve ao freezer por 10 minutos

Recorte em volta da massa formando meio círculos

Prepare um tubinho de papel de alumínio, enrolando 2 ou 3 vezes em volta de um lápis

Unte por fora e retire o lápis

Corte um pequeno círculo no topo da massa e lá enfie o tubinho

Pincele com ovo batido a massa sobre o queijo formando um desenho

Pincele toda a superfície com o restante do ovo

Asse em forno bem quente (200º) preaquecido por uns 20 minutos até que doure

Deixe esfriar por uns 30 a 40 minutos antes de servir para evitar que o queijo escorra ao se cortar a massa.