1 1/2 kg de pedaços de cabrito
sal e pimenta-do-reino a gosto
3 colheres (de sopa) de óleo
3 colheres (de sopa) de farinha de trigo
1 1/4 xícara de caldo de galinha
1 cebola média, cortada em rodelas
2 dentes de alho amassados
4 cenouras cortadas em rodelas finas
3 tomates médios cortados em gomos
1 colher (de sopa) de salsa picada
6 cebolinhas verdes (com a parte verde) cortadas em rodelas
1 1/2 kg de pedaços de cabrito
sal e pimenta-do-reino a gosto
3 colheres (de sopa) de óleo
3 colheres (de sopa) de farinha de trigo
1 1/4 xícara de caldo de galinha
1 cebola média, cortada em rodelas
2 dentes de alho amassados
4 cenouras cortadas em rodelas finas
3 tomates médios cortados em gomos
1 colher (de sopa) de salsa picada
6 cebolinhas verdes (com a parte verde) cortadas em rodelas
Tempere os pedaços de cabrito com sal e pimenta a gosto
Numa panela, aqueça o óleo e junte a carne
Doure bem de todos os lados
Retire a carne e reserve
Escorra o óleo da panela, deixando apenas 2 colheres (de sopa)
Junte a farinha, mexa bem e deixe dourar ligeiramente
Adicione lentamente o caldo e 2 3/4 xícaras de água e deixe levantar fervura
Coloque na panela os pedaços de cabrito reservados, a cebola e o alho
Reduza a chama e tampe a panela
Cozinhe por 1 1/2 hora ou até que o cabrito esteja macio
Retire a carne e coloque-a numa travessa aquecida, mantendo-a quente
Junte as cenouras à panela e cozinhe por uns 15 minutos
Acrescente os tomates, a salsa e a cebolinha e cozinhe por mais uns 10 minutos
Despeje sobre os pedaços de cabrito na travessa
Sirva com arroz ou batatas cozidas
Dá 6 porções.
