Caldeirada de tucunaré

Caldeirada de tucunaré

Preparação de peixe tucunaré com legumes e pirão, prato nutritivo e cheio de tradições saborosas.A deliciosa caldeirada de tucunaré é um prato típico da culinária brasileira, que combina os sabores e os aromas do norte do país. Esta receita oferece uma versão moderna da clássica, com legumes cortados em partes e um molho cremoso e saboroso. O prato pode ser servido como refeição principal ou como um jantar mais leve.

1
Para o peixe
2
4 tucunarés médios cortados em postas
3
Suco de 2 limões
4
1/2 colher (sopa) de sal
5
Pimenta-do-reino a gosto
6
20 talos de salsinha
7
1/2 kg de batatas descascadas e inteiras
8
1/2 kg de cebolas pequenas inteiras
9
1 repolho pequeno
10
4 pimentões inteiros
11
6 ovos inteiros
12
1/2 kg de tomates
13
10 ramos de coentro
14
Para o molho:
15
4 colheres (sopa) de azeite
16
2 cebolas médias picadas
17
1/2 kg de tomates sem sementes picados
18
Sal e pimenta a gosto
19
Para o pirão:
20
5 xícaras de caldo dos legumes
21
1 xícara de farinha de mandioca
22
1 colher (sopa) de azeite
23
2 colheres (sopa) de cebola picada
24
1 colher (sopa) de coentro picado
25
Sal a gosto

Ingredientes

1
Para o peixe
2
4 tucunarés médios cortados em postas
3
Suco de 2 limões
4
1/2 colher (sopa) de sal
5
Pimenta-do-reino a gosto
6
20 talos de salsinha
7
1/2 kg de batatas descascadas e inteiras
8
1/2 kg de cebolas pequenas inteiras
9
1 repolho pequeno
10
4 pimentões inteiros
11
6 ovos inteiros
12
1/2 kg de tomates
13
10 ramos de coentro
14
Para o molho:
15
4 colheres (sopa) de azeite
16
2 cebolas médias picadas
17
1/2 kg de tomates sem sementes picados
18
Sal e pimenta a gosto
19
Para o pirão:
20
5 xícaras de caldo dos legumes
21
1 xícara de farinha de mandioca
22
1 colher (sopa) de azeite
23
2 colheres (sopa) de cebola picada
24
1 colher (sopa) de coentro picado
25
Sal a gosto

Modo de Preparo

1
Prepare o peixe: deixe as postas de tucunaré de molho na vinha-d'alhos, feita com suco de limão, sal, pimenta e salsinha
2
Em uma panela grande com bastante água, cozinhe as batatas, as cebolas, o repolho, os pimentões, os ovos e os tomates
3
Retire-os à medida que forem amolecendo
4
Depois de cozidos todos os legumes, coloque no mesmo caldo as postas de peixe para cozinhar, com os ramos de coentro
5
Na hora de servir, retire as postas para uma travessa grande e, ao seu redor, arrume o repolho cortado em 4 partes, os ovos cortados ao meio e os demais legumes inteiros
6
Prepare o molho: em uma panela, frite as cebolas no óleo até ficarem macias, acrescente os tomates, tampe e cozinhe em fogo baixo
7
Tempere com sal e pimenta a gosto
8
Despeje o molho sobre as postas de peixe
9
Prepare o pirão: dissolva a farinha de mandioca no caldo e acrescente a um refogado feito com o azeite, a cebola, o coentro e o sal
10
Cozinhe, mexendo até o pirão ficar cremoso e brilhante
11
Sirva o pirão na travessa do peixe.

Compartilhe o sabor! Divulgue agora:

Receitas relacionadas:

Foto de Tainha na telha

Frangos

Tainha na telha

Peixe assado recheado com camarões, coberto com cebola, tomate e batatinhas, em telha crocante.

Foto de Empadinha da Colombo

Pratos Principais

Empadinha da Colombo

Massa crocante recheada com camarões temperados, ideal para um lanche saboroso e prático.

Foto de Frango indiano

Proteínas

Frango indiano

Frango marinado em especiarias indianas, assado até ficar dourado e suculento.

Foto de Rocambole de pão com recheio de presunto

Massas e Pães

Rocambole de pão com recheio de presunto

Receita de rocambole de pão com recheio de presunto

Foto de Lagarto ao forno

Pratos Principais

Lagarto ao forno

Carne assada suculenta, envolta em cebola e mistura cremosa, ideal para um almoço em família.

Foto de Bolinho de peixe com caldo

Proteínas

Bolinho de peixe com caldo

Bolinhos de peixe recheados em caldo com cenouras e temperos.

Mestre do Fogão

🍳 Mestre do Fogão © 2024 - 2026 DriveMinds 🍳

Embora a maioria das receitas apresentadas neste site tenha sido testada, não nos responsabilizamos pelos resultados obtidos, que podem variar de acordo com as habilidades e preferências individuais. O conteúdo deste site é composto por receitas coletadas de diversas fontes, incluindo cadernos manuscritos de familiares, revistas antigas e publicações em domínio público. Além disso, algumas imagens e textos podem ter sido gerados por inteligência artificial. Todos os direitos reservados.