1 cebola grande cortada em pedaços
2 dentes de alho
10 talos de salsinha
2 talos de salsão cortados em pedaços
2 cenouras cortadas em pedaços
Carcaça, coração e pescoço de 1 faisão
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino em grão socada
Sal a gosto
1 cebola grande cortada em pedaços
2 dentes de alho
10 talos de salsinha
2 talos de salsão cortados em pedaços
2 cenouras cortadas em pedaços
Carcaça, coração e pescoço de 1 faisão
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino em grão socada
Sal a gosto
Leve ao fogo todos os ingredientes junto com 8 xícara de água
Cozinhe, em fogo baixo e com a panela tampada, por 45 minutos
Passe por peneira e reserve o caldo
Dá 6 xícaras.