3 dentes de alho picados
1 cebola cortada em gomos
5 colheres (sopa) de azeite
2 cenouras cortadas em pedaços
2 talos de salsão cortados em pedaços
100g de vagem cortada em pedaços
1 1/2 litro de água
3 colheres (sopa) de maisena
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o pesto
3 colheres (sopa) de azeite
4 tomates, sem pele e sem sementes, picados
1 colher (sopa) de zaatar (tempero árabe)
1 pitada de pimenta calabresa
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 dentes de alho picados
1 cebola cortada em gomos
5 colheres (sopa) de azeite
2 cenouras cortadas em pedaços
2 talos de salsão cortados em pedaços
100g de vagem cortada em pedaços
1 1/2 litro de água
3 colheres (sopa) de maisena
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o pesto
3 colheres (sopa) de azeite
4 tomates, sem pele e sem sementes, picados
1 colher (sopa) de zaatar (tempero árabe)
1 pitada de pimenta calabresa
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite até ficarem macios
Junte os legumes, refogue por três minutos e adicione a água (reserve 1/2 xícara)
Tampe a panela e cozinhe por 40 minutos ou até que os legumes estejam macios
Dissolva a maisena na água reservada, junte à panela e deixe engrossar
Tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve
Prepare o pesto
Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite o tomate até ficar macio
Tempere com o zaatar, a pimenta calabresa, sal e pimenta-do-reino
Transfira para o liquidificador e bata
Despeje sobre o caldo e sirva.
