Caldo de peixe

Caldo nutritivo feito com peixes frescos e ervas, ideal para sopas e molhos ricos em sabor.O Caldo de Peixe é um prato típico da culinária portuguesa, renovador e delicioso. Para preparar este prato, é necessário reunir ingredientes frescos, como peixes de água salgada, cebola, cebola roxa, alho, salsão e temperos como louro e manjericão. Após descongelar as carcaças de peixe, é necessário cozinhar o caldo em forno alto, diminuindo a chama após 30 minutos, e cozinhar por mais uma hora. O resultado é um prato quente e saboroso, perfeito para um dia de lazer junto com a família ou amigos. Para acompanhar, é possível servir com arroz, pão ou crudités frescos. O Caldo de Peixe é perfeito para aqueles que buscam um prato simples e saboroso, com ingredientes frescos e que promove a saúde e bem-estar.

1
1 ½ kg de carcaças de peixes de água salgada (linguado, robalo, pescado ou tainha, entre outros)
2
½ cebola
3
½ cebola roxa
4
2 dentes de alho
5
1 bouquet garni (salsa, cebolinha verde, manjericão, 2 folhas de louro)
6
2 talos de salsão
7
1 cenoura
8
2 colheres de sopa de vinagre branco, de preferência com ervas
9
2 tomates
10
1 copo de vinho branco seco
11
15 a 20 gramas de pimenta do reino
12
3 colheres de sopa de sal grosso
13
3 litros de água

1
1 ½ kg de carcaças de peixes de água salgada (linguado, robalo, pescado ou tainha, entre outros)
2
½ cebola
3
½ cebola roxa
4
2 dentes de alho
5
1 bouquet garni (salsa, cebolinha verde, manjericão, 2 folhas de louro)
6
2 talos de salsão
7
1 cenoura
8
2 colheres de sopa de vinagre branco, de preferência com ervas
9
2 tomates
10
1 copo de vinho branco seco
11
15 a 20 gramas de pimenta do reino
12
3 colheres de sopa de sal grosso
13
3 litros de água

1
Ferva todos ingredientes em forno alto
2
Diminua a chama e cozinhe durante 1 hora, retirando ocasionalmente a espuma que se formar na superfície
3
Passe por uma peneira.

Compartilhe o sabor! Divulgue agora:

Proteínas

Filé de linguado ao creme

Filé de linguado em molho cremoso, perfeito para um jantar saboroso.

Massas e Pães

Lombo de bacalhau ao queijo da serra

Bacalhau ao queijo, assado com batatas, brócolis e vinho branco, uma receita clássica e saborosa.

Proteínas

Peixe ao molho de limão e gengibre

Posta de peixe grelhada, envolta em um molho cremoso de limão e gengibre, perfeita para o jantar.

Proteínas

Sardinha recheada

Recheio cremoso de sardinha assada, ideal para um jantar especial ou para a semana.

Peixes e Frutos do Mar

Peixe assado com recheio de pimentão e cenoura

Peixe recheado com legumes e nozes, assado à perfeição para uma refeição especial e saborosa.

Frangos

Espetinho de peixe com pimentão

Espetinhos de peixe suculentos com pimentões e um toque de limão, ideais para grelhar.