Carne com creme azedo (Sauerbraten)

Carne suculenta marinada em vinagre, cozida lentamente e servida com um cremoso molho azedo.A carne com creme azedo é um prato tradicional alemão conhecido como Sauerbraten. Essa receita é uma versão adaptada para o Brasil, usando alcatra ou lagarto em vez de boi. A combinação de temperos e aromas criados pela mistura de vinagre, água, alho, cebola, louro e pimenta preta faz com que a carne seja extremamente saborosa e macia. O creme azedo adiciona um toque cremoso e fresco ao prato. É um delicioso e fácil de preparar prato perfeito para uma refeição especial ou um jantar em família.

1
Tempere a carne com sal e pimenta e coloque em uma vasilha grande
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Deixe o vinagre e a água ferver e acrescente o alho, a cebola, a folha de louro, as sementes de pimenta, o açúcar e os cravos
3
Despeje esta vinha-d'alhos sobre a carne, tampe e leve à geladeira por doze horas ou durante uma noite
4
Retire a carne do molho e enxugue bem com toalhas de papel absorvente
5
Reserve a vinha-d'alhos
6
Passe a carne na farinha
7
Em uma panela grande derreta a gordura acrescente a carne e doure de todos os lados
8
Junte duas xícaras do molho reservado, tampe bem e deixe cozinhar lentamente até a carne ficar macia, aproximadamente 2 a 3 horas
9
Retire a carne para uma travessa preaquecida e mantenha quente
10
Engrosse o molho com um pouco de farinha misturada com água
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Junte o creme de leite e sirva sobre a carne cortada em fatias finas.