Peixe au gratin

Peixe au gratin

Prato cremoso de peixe assado, com molho rico e toque de vinho, que rende quatro porções.Peixe au gratin é um prato delicioso e saboroso que combina a delicadeza do peixe com a riqueza da manteiga e do leite. Este prato é perfeito para uma noite especial ou mesmo para um almoço simples, pois é fácil de preparar e pode ser servido em apenas 4 porções. O método de preparo envolve misturar o peixe cozido com a farinha de trigo, manteiga e leite, e decorar com ovos batidos e vinho branco. A apresentação é simples, mas eficaz, com uma cobertura de farinha de rosca que doura ao forno. Você vai adorar o sabor intenso e a textura suave do peixe au gratin.

1
2 xícaras de peixe cozido sem espinhas (pode-se usar sobras)
2
1/4 de xícara de manteiga ou margarina
3
1/4 de xícara de farinha de trigo
4
3 xícaras de leite
5
1 colher (de chá) de sal
6
1/4 de colher (de chá) de pimenta
7
4 ovos separados
8
2 colheres (de sopa) de vinho branco
9
farinha de rosca

Ingredientes

1
2 xícaras de peixe cozido sem espinhas (pode-se usar sobras)
2
1/4 de xícara de manteiga ou margarina
3
1/4 de xícara de farinha de trigo
4
3 xícaras de leite
5
1 colher (de chá) de sal
6
1/4 de colher (de chá) de pimenta
7
4 ovos separados
8
2 colheres (de sopa) de vinho branco
9
farinha de rosca

Modo de Preparo

1
Desmanche o peixe em pedacinhos
2
Derreta a manteiga e acrescente a farinha
3
Mexa bem
4
Aos poucos junte o leite, o sal e a pimenta, mexendo sem parar até que a mistura esteja lisa e grossa
5
Junte este molho quente às gemas batidas
6
Adicione o vinho branco e o peixe
7
Bata as claras em neve firme
8
Acrescente à mistura de peixe
9
Unte um pirex com capacidade de 1 1/2 litro e salpique com farinha de rosca
10
Despeje a mistura de peixe no pirex
11
Asse em forno moderado durante 45 minutos
12
Dá 4 porções.

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