1,5 kg de lagarto
250 g de grão-de-bico
8 xícaras (chá) de água fria
1 cenoura
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de margarina
2 cebolas em rodelas
2 cubos de caldo de carne
2 xícaras (chá) de água quente
1 folha de louro
1 colher (chá) de alecrim
4 tomates sem pele e sem sementes picados
1,5 kg de lagarto
250 g de grão-de-bico
8 xícaras (chá) de água fria
1 cenoura
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de margarina
2 cebolas em rodelas
2 cubos de caldo de carne
2 xícaras (chá) de água quente
1 folha de louro
1 colher (chá) de alecrim
4 tomates sem pele e sem sementes picados
Ponha o grão-de-bico de molho na água por 2 horas
Transfira para uma panela de pressão e cozinhe em fogo baixo até ficar macio
Escorra o grão-de-bico e deixe esfriar
Com uma faca afiada, faça um furo no meio da carne e ponha a cenoura
Passe a carne na farinha de trigo e, em uma panela de pressão limpa, doure a carne na margarina
Junte a cebola, mexa até ficar transparente e adicione o caldo de carne dissolvido na água quente
Junte o louro, o alecrim e os tomates, e tampe a panela
Cozinhe por 1 hora depois de pegar pressão
Abra a panela, junte o grão-de-bico e cozinhe com a panela destampada até formar um caldo grosso.
