1 lagarto de uns 2 kg
sal e pimenta-do-reino a gosto
3 colheres (de sopa) de óleo
2 talos de salsão picados
2 xícaras de cebolas picadas
2 dentes de alho espremidos
1 1/2 xícara de caldo de carne
2 xícaras de suco de tangerina
1/2 colher (de chá) de orégano
1 pitada de canela em pó
gomos de tangerina para enfeitar
1 lagarto de uns 2 kg
sal e pimenta-do-reino a gosto
3 colheres (de sopa) de óleo
2 talos de salsão picados
2 xícaras de cebolas picadas
2 dentes de alho espremidos
1 1/2 xícara de caldo de carne
2 xícaras de suco de tangerina
1/2 colher (de chá) de orégano
1 pitada de canela em pó
gomos de tangerina para enfeitar
Esfregue a carne com sal e pimenta-do-reino
Aqueça o óleo numa panela de pressão grande
Doure a carne de todos os lados no óleo
Retire da panela e reserve
Frite o salsão, a cebola e o alho na panela até que dourem
Acrescente a carne novamente à panela
Adicione os ingredientes restantes menos os gomos de tangerina
Feche a panela e, quando começar a sair o vapor, calcule uns 60 minutos
Retire a carne do caldo, corte em fatias e arrume numa travessa
Desengordure o caldo e passe por peneira sobre a carne
Enfeite com os gomos de tangerina
Dá 10 porções.
