Para o recheio
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de salsinha picada
1/4 de xícara de presunto cozido picado
2 colheres (sopa) de salame picado
2 fatias de pão cortadas em cubinhos
1/2 colher (sopa) de suco de limão
1 pitada de noz-moscada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o espetinho
6 filés de alcatra de aproximadamente 120 g cada, cortados ao meio
2 fatias de pão de fôrma, sem casca, cortadas em 4 partes
1 cebola cortada em fatias grossas
6 folhas de louro pequenas
1 colher (sopa) de azeite
1/4 de xícara de farinha de rosca
Para o recheio
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de salsinha picada
1/4 de xícara de presunto cozido picado
2 colheres (sopa) de salame picado
2 fatias de pão cortadas em cubinhos
1/2 colher (sopa) de suco de limão
1 pitada de noz-moscada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o espetinho
6 filés de alcatra de aproximadamente 120 g cada, cortados ao meio
2 fatias de pão de fôrma, sem casca, cortadas em 4 partes
1 cebola cortada em fatias grossas
6 folhas de louro pequenas
1 colher (sopa) de azeite
1/4 de xícara de farinha de rosca
Frite ligeiramente a cebola no azeite
Junte o restante dos ingredientes do recheio
Cozinhe em fogo médio, por uns 3 minutos, mexendo sempre
Tempere a carne com sal
Distribua o recheio sobre os filés e enrole
Coloque 2 rolinhos de carne em cada espeto, intercalados com pedaços de pão, cebola e louro
Pincele com azeite e passe ligeiramente na farinha de rosca
Frite na grelha ou chapa bem quente, até o ponto desejado
Sirva no espeto
Dá 3 porções.
