Polenta alla milanese

Flocos de milho empanados com mussarela e presunto, servidos com um molho tomate.A Polenta alla milanese é um prato típico da Itália que combina a textura crocante da polenta com a deliciosa combinação de queijo mussarela, presunto e molho. A receita apresenta uma série de passos fáceis para preparar a polenta e o molho, resultando em um prato saboroso e autêntico. O ambiente perfeito para degustar este prato é ao redor de uma mesa com amigos ou familiares, rodeado por aromas deliciosos e conversas animadas.

1
Unte com manteiga uma assadeira de 27 cm x 40 cm. Reserve
2
Prepare a polenta: num caldeirão ou numa panela grande, dissolva os flocos de milho pré-cozido na água e tempere com o sal
3
Leve ao fogo alto e cozinhe, mexendo sempre com uma colher de pau, até obter uma mistura espessa e homogênea que se desprenda do fundo da panela (cerca de 10 minutos)
4
Despeje na assadeira untada e deixe esfriar
5
Com uma faca umedecida em água, corte a polenta em 28 quadrados de cerca de 6 cm
6
Cubra 14 quadrados com uma fatia de mussarela e uma de presunto
7
Por cima de cada um, coloque outro quadrado de polenta formando um sanduíche
8
Passe-os no ovo batido e, depois, na farinha de rosca, empanando-os bem. Reserve
9
Numa panela média, aqueça o óleo em fogo alto
10
Disponha a polenta, aos poucos, no óleo e frite até dourar por igual (aproximadamente 1 minuto de cada lado)
11
Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel-toalha
12
Prepare o molho: numa panela média, junte todos os ingredientes e cozinhe em fogo baixo, mexendo e amassando com uma colher de pau, até obter um molho espesso e homogêneo (cerca de 15 minutos)
13
Transfira para uma molheira
14
Coloque a polenta num prato e sirva acompanhada do molho
15
285 calorias por unidade
16
Tinto medianamente encorpado e frutado, como o Chianti Isolee Olena 96, italiano, 18,33 dólares, e o Château Val
17
oanis 95, francês, 12,91 dólares