Carne flambada com molho

Carne flambada com molho de cogumelos, um clássico saboroso e sofisticado.A carne flambada com molho é um prato sofisticado e delicioso que combina a qualidade do filé mignon com o sabor intenso dos cogumelos secos. A receita requer um pouco de paciência, pois envolve um processo de cozimento prolongado para obter o resultado desejado. No entanto, a recompensa é mais do que valiosa: um prato quente e atraente que impressionará seus convidados. Para preparar esta receita, é necessário ter uma frigideira grande e uma panela para cozinhar os cogumelos. Além disso, é fundamental ter uma boa quantidade de ingredientes principais, como a carne e o molho, para garantir que o prato esteja bem balanceado. A carne flambada com molho é um prato perfeito para especial ocasiões ou mesmo apenas para um jantar romântico.

1
Lave os cogumelos e deixe de molho na água de um dia para o outro
2
Cozinhe os cogumelos em fogo brando, por uns 10 minutos, na mesma água em que ficaram de molho
3
Escorra e corte em pedaços
4
Aqueça a metade da manteiga ou margarina em fogo médio
5
Junte os cogumelos e frite-os por 2 minutos
6
Acrescente o caldo de came e cozinhe os cogumelos em fogo brando por mais uns 20 minutos
7
Tempere com sal e o suco de limão
8
Numa outra panela aqueça o restante da manteiga ou margarina
9
Junte a farinha e frite por 1 minuto, mexendo sempre
10
Acrescente o leite sem parar de mexer e cozinhe por 5 minutos em fogo lcnto, tomando cuidado para que não pegue no fundo
11
Tempere com sal e pimenta
12
Misture a gema, o creme de leite e junte tudo ao molho de cogumelos
13
Para a carne: lave a carne e seque com toalhas de papel
14
Achate os bifes ligeiramente
15
Numa frigideira aqueça bem o óleo
16
Junte os bifes e doure em fogo forte por 1/2 minuto de cada lado
17
Deixe fritar por mais uns 3 minutos de cada lado em fogo médio
18
Tempere com sal e pimenta, despeje o conhaque aquecido em volta e acenda para flambar
19
Quando a chama se apagar, coloque os bifes numa travessa aquecida
20
Junte o molho que se formou da fritura da carne ao molho de cogumelos
21
Despeje sobre os bifes e enfeite com as azeitonas
22
Se desejar, sirva com croquetcs de batata e legumes
23
Dá 4 porções.