Carpaccio

Carpaccio de filé mignon com molho cremoso e parmesão, perfeito para um jantar elegante.Uma receita simples e deliciosa para o carpaccio de filet mignon. Corte o filet mignon em fatias finas e transversais, e depois o martela para tornar as fatias transparentes. Adicione um molho simples feito com azeite de oliva, cebola picado, suco de limão e sal. Polvilhe sal e pimenta e sirva com um toque de queijo parmesão ralado em lascas.

1
Com uma faca bem afiada, corte fatias de carne de 0,5 cm no sentido transversal às fibras
2
Arrume cada fatia entre dois pedaços de filme plástico
3
Com um martelo de carne liso, bata nas fatias até que fiquem bem finas e transparentes
4
Tome cuidado para não cortar a carne
5
Cubra as fatias com filme plástico e leve à geladeira até a hora de servir
6
Molho
7
Bata no liquidificador, em velocidade baixa, o ovo, a cebola, o suco de limão e sal até obter uma mistura homogênea
8
Adicione o azeite de oliva aos poucos, batendo sempre, até engrossar. Reserve
9
Montagem
10
Retire o filme plástico e distribua as fatias entre os pratos
11
Polvilhe sal e pimenta
12
Com uma colher, espalhe o molho e enfeite com lascas de parmesão.

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