160 g de alecrim, salsa, cebolinha e tomilho
80 g de mostarda
80 g de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1,6 kg de carré de cordeiro (dividido em oito pedaços)
3 litros de água
1,2 kg de nhoque de mandioquinha comprado pronto
Molho Madeira
2 litro de caldo de carne
1,6 litro de vinho Madeira
20 g de manteiga
60 g de curry
Sal a gosto
160 g de alecrim, salsa, cebolinha e tomilho
80 g de mostarda
80 g de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1,6 kg de carré de cordeiro (dividido em oito pedaços)
3 litros de água
1,2 kg de nhoque de mandioquinha comprado pronto
Molho Madeira
2 litro de caldo de carne
1,6 litro de vinho Madeira
20 g de manteiga
60 g de curry
Sal a gosto
Pique as ervas e acrescente a mostarda, o azeite, o sal e a pimenta
Passe o carré de cordeiro nessa mistura e leve ao forno por dez minutos
Ponha a água para ferver em uma panela funda
Acrescente o nhoque
Retire assim que subir à superfície
Arrume os prato com um carré, nhoque e molho Madeira [receita abaixo]
Molho
Leve ao fogo o caldo de carne e o vinho Madeira
Deixe em fogo baixo até se reduzir pela metade
Acrescente o curry, a manteiga e o sal.
