3 tomates médios (360 g) picados
2 cebolas médias (200 g) picadas
1 pimentão vermelho médio (130 g) picado
2 colheres (sopa) de coentro picado
1 kg de carne de siri
1 xícara de coco ralado (130 g)
1/4 de xícara de azeite de oliva (60 ml)
2 xícaras de leite de coco (480 ml)
1 1/2 colher (sopa) de sal
Para decorar
Folhas de manjericão
Pimenta-de-cheiro cortada em tirinhas
3 tomates médios (360 g) picados
2 cebolas médias (200 g) picadas
1 pimentão vermelho médio (130 g) picado
2 colheres (sopa) de coentro picado
1 kg de carne de siri
1 xícara de coco ralado (130 g)
1/4 de xícara de azeite de oliva (60 ml)
2 xícaras de leite de coco (480 ml)
1 1/2 colher (sopa) de sal
Para decorar
Folhas de manjericão
Pimenta-de-cheiro cortada em tirinhas
Numa tigela média, junte o tomate, a cebola, o pimentão e o coentro e misture bem. Reserve
Numa panela grande, junte a carne de siri, metade do tempero reservado, o coco ralado, o azeite de oliva, o leite de coco e o sal
Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo sem parar, até ferver bem (cerca de 5 minutos)
Acrescente o tempero restante, misture delicadamente e deixe cozinhar em fogo alto por mais 5 minutos
Distribua essa mistura entre doze conchas de vieira, decore com o manjericão e a pimenta-de-cheiro, transfira para um prato e sirva
315 calorias por unidade
