Costeleta de porco com ervas

Aqueça o forno até que ele atinja uma temperatura moderada, em torno de 170 graus

Em seguida, faça uma mistura com todos os temperos, com o sal e a pimenta

Depois, com uma faca afiada, faça cortes com 1,5 cm de profundidade entre as costelas

Agora, separe a mistura de temperos em duas partes

Uma deve ser introduzida nos cortes; a outra deve ser esfregada na carne

Cumprida esta etapa, leve as costeletas a uma assadeira

Acrescente a cebola e a cenoura

E depois, regue com o caldo de galinha

Leve as costeletas ao forno por 3 horas, regando-as de vez em quando

Corte os pimentões em tiras de 2 cm de largura

Frite no óleo a cebola e o alho em fogo brando

Acrescente os pimentões e frite-os por 10 minutos

Salpique com sal e pimenta

Leve as costeletas a uma travessa aquecida, enfeitadas com pimentões, colocando-as em forno baixo para não esfriaram

E, para o molho, coe 1/4 do líquido da assadeira numa tigela e jogue fora a cebola e a cenoura

Adicione a farinha de trigo e misture bem

Despeje uma xícara de água fervente na assadeira, que deve ser levada ao fogo

Mexa, para que a água e as partículas da assadeira fiquem bem misturadas

Tal mistura deve ser juntada à de farinha de trigo e ambas vão para o forno numa panela

Mexa sempre

A medida é a colher de chá: 1/2 de sal, 1/4 de alecrim, 1/8 de orégano, 1/8 de tomilho, 1/8 de sálvia, 1/8 de pimenta, 1/4 de noz-moscada

Leve ao fogo até levantar fervura

Mexa sempre

Tampe e cozinhe por 5 minutos, em fogo baixo

E sirva com a carne.