Casquinha de vieira

Vieira refogada com temperos, leite de coco e queijo, servida em casquinhas.Casquinha de vieira é um prato delicioso e único que combina o frescor da vida marítima com a riqueza do leite de coco. Para preparar essa receita, você precisará de 1/2 kg de vieira, cebola, coentro, alho, salsinha, cebolinhas verdes, sal e pimenta. Após passar as vieiras com todos os temperos pela máquina de moer carne, coloque tudo numa panela com óleo e deixe cozinhar por 5 minutos. Adicione o leite de coco e deixe cozinhar mais 30 minutos em fogo lento. Aproximadamente 3 colheres (de sopa) de maisena dissolvida em um pouco de água são necessárias para engrossar a mistura. Por fim, adicione a mistura às casquinhas e salpique com uma mistura de farinha de rosca e queijo parmesão ralado. Leve ao forno somente para dourar e pronto! Essa receita serve 4 a 6 porções e é perfeita para uma reunião de família ou um jantar especial.