Para a cestinha
2 1/2 xícaras de queijo parmesão ralado (300 g)
Para a salada
4 tomates sem sementes, cortados em cubos
1/3 de xícara de azeite (80 ml)
1 dente de alho bem picado
3 colheres (sopa) de vinagre
1 colher (chá) de mostarda
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (chá) de sal ou a gosto
1 colher (sopa) de manjericão
fresco, picado
Para a cestinha
2 1/2 xícaras de queijo parmesão ralado (300 g)
Para a salada
4 tomates sem sementes, cortados em cubos
1/3 de xícara de azeite (80 ml)
1 dente de alho bem picado
3 colheres (sopa) de vinagre
1 colher (chá) de mostarda
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (chá) de sal ou a gosto
1 colher (sopa) de manjericão
fresco, picado
Prepare a cestinha: numa panquequeira ou frigideira pequena de fundo antiaderente, espalhe 6 1/2 colheres (sopa) de queijo
Leve ao fogo baixo até que o queijo derreta e forme uma espécie de panqueca
Vire e aqueça bem do outro lado
Transfira para um pirex de 8 cm de diâmetro com a boca virada para baixo
Retire a panqueca do fogo, vire sobre o pirex e modele-a no formato do pirex, obtendo assim uma espécie de cestinha
Espere esfriar e desenforme cuidadosamente
Arrume a cestinha numa travessa e repita o procedimento até acabar o queijo
Prepare a salada: misture todos os ingredientes da salada e verifique o tempero
Distribua entre as cestinhas e sirva
357 calorias por unidade
