500 g de morangos
250 g de biscoitos champanha
4 gemas
1/2 xícara de kirsch
125 g de açúcar
3 folhas de gelatina
2 xícaras e meia (das de chá) de leite
500 g de morangos
250 g de biscoitos champanha
4 gemas
1/2 xícara de kirsch
125 g de açúcar
3 folhas de gelatina
2 xícaras e meia (das de chá) de leite
Despeje o kirsch num prato fundo e acrescente a mesma quantidade de água fria
Prepare uma saladeira grande ou uma fôrma alta
Embeba os biscoitos rapidamente, um a um, na mistura de kirsch e água
Forre com eles a saladeira ou fôrma
Reserve os biscoitos que sobrarem (mais ou menos a metade)
Corte os morangos em pedaços e junte um pouco de açúcar
Coloque-os na saladeira forrada com os biscoitos e cubra com o restante dos biscoitos molhados em água e kirsch
Com as pontas dos dedos, comprima bem
Cubra a saladeira com um prato e sobre este coloque um peso
Leve ao refrigerador
Ponha então as gemas numa terrina, misture o açúcar restante e bata bem
Aqueça o leite até ferver e derrame-o vagarosamente sobre as gemas, mexendo sem parar com uma colher de pau
Leve ao fogo brando, e, mexendo sempre, deixe engrossar, mas sem ferver
Quando este creme estiver quase fervendo, retire do fogo e junte a gelatina dissolvida num pouquinho de água, mexendo muito bem
Deixe amornar e despeje-o aos poucos sobre o bolo que você já retirou do refrigerador
Com o peso, o bolo deve ter ficado um pouco chato e haverá lugar para colocar o creme
Leve novamente ao refrigerador e sirva depois, bem gelado e fora da fôrma.
