340 g de chocolate meio amargo, partido em pedaços
1 colher (sopa) de gelatina em pó, sem sabor, branca
1/3 de xícara de água (80 ml)
1 copo de requeijão cremoso (250 g)
2 colheres (sopa) de suco de limão
1/3 de xícara de açúcar (60 g)
Para a cobertura
2 colheres (sopa) de manteiga
1/4 de xícara de açúcar (45 g)
6 fatias de pão de fôrma (120 g), sem casca, esmigalhado
340 g de chocolate meio amargo, partido em pedaços
1 colher (sopa) de gelatina em pó, sem sabor, branca
1/3 de xícara de água (80 ml)
1 copo de requeijão cremoso (250 g)
2 colheres (sopa) de suco de limão
1/3 de xícara de açúcar (60 g)
Para a cobertura
2 colheres (sopa) de manteiga
1/4 de xícara de açúcar (45 g)
6 fatias de pão de fôrma (120 g), sem casca, esmigalhado
Numa tigela refratária apoiada sobre uma panela com água bem quente (não deixe ferver), derreta o chocolate mexendo delicadamente
Aos poucos, despeje-o numa fôrma de fundo removível de 25 cm de diâmetro, espalhando com uma espátula por toda a volta
Leve à geladeira
Numa tigela refratária pequena, polvilhe a gelatina sobre a água e deixe hidratar por 5 minutos
Leve ao fogo alto em banho-maria e mexa até dissolver
Numa tigela média, misture o requeijão, o suco de limão e o açúcar
Acrescente a gelatina, mexa bem e coloque na fôrma com o chocolate derretido
Leve de volta à geladeira até ficar firme (cerca de 4 horas)
Prepare a cobertura: numa frigideira média, leve ao fogo alto a manteiga e o açúcar, mexendo até obter um caramelo
Acrescente o pão e misture bem
Retire e espere esfriar totalmente
Desenforme a torta com pancadinhas no fundo da fôrma para soltá-lo do aro
Espalhe a cobertura momentos antes de servir.
