1 kg de ricota fresca passada em peneira fina
2/3 de xícara de açúcar
1/3 de xícara de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de canela em pó
2 colheres (chá) de casca de laranja ralada
2 colheres (chá) de essência de baunilha
6 ovos
1 pitada de sal
Manteiga para untar
Farinha de trigo para polvilhar
Para a calda
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
5 tangerinas em gomos sem a película branca
1 kg de ricota fresca passada em peneira fina
2/3 de xícara de açúcar
1/3 de xícara de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de canela em pó
2 colheres (chá) de casca de laranja ralada
2 colheres (chá) de essência de baunilha
6 ovos
1 pitada de sal
Manteiga para untar
Farinha de trigo para polvilhar
Para a calda
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
5 tangerinas em gomos sem a película branca
No processador, bata a ricota, o açúcar, a farinha, a canela, a casca de laranja, a baunilha, os ovos e o sal até formar uma mistura homogênea
Unte uma fôrma de abrir de 20 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com farinha
Despeje a massa e leve ao forno moderado (150 oC), preaquecido, por uma hora ou até que fique bem firme
Deixe amornar
Prepare a calda
Leve ao fogo o açúcar e a água, mexendo, até ferver
Cozinhe até atingir o ponto de fio fraco (quando se rompe facilmente)
Deixe esfriar
Arrume a tangerina sobre a massa, regue com a calda e leve para gelar por uma hora.
