Manteiga (para untar)
Para a massa
10 biscoitos maisena (40 g), quebrados em pedaços pequenos
1 1/4 xícara de pecã (120 g)
1/4 de xícara de açúcar (45 g)
6 colheres (sopa) de manteiga derretida
Para o recheio
750 g de cream cheese em temperatura ambiente
3/4 de xícara de açúcar (135 g)
3 ovos grandes
3 colheres (sopa) de uísque
1/4 de xícara de creme de leite (60 ml)
1 colher (chá) de essência de baunilha
100 g de chocolate branco picado
Manteiga (para untar)
Para a massa
10 biscoitos maisena (40 g), quebrados em pedaços pequenos
1 1/4 xícara de pecã (120 g)
1/4 de xícara de açúcar (45 g)
6 colheres (sopa) de manteiga derretida
Para o recheio
750 g de cream cheese em temperatura ambiente
3/4 de xícara de açúcar (135 g)
3 ovos grandes
3 colheres (sopa) de uísque
1/4 de xícara de creme de leite (60 ml)
1 colher (chá) de essência de baunilha
100 g de chocolate branco picado
Unte com manteiga uma fôrma de abrir de 22 cm de diâmetro. Reserve
Prepare a massa: no liquidificador ou no processador, junte o biscoito maisena, a pecã e o açúcar e bata até obter uma farofa
Acrescente a manteiga e bata novamente até a farofa ficar úmida
Transfira para a fôrma preparada e forre o fundo e a lateral
Apare a borda com uma faca
Reserve na geladeira
Aqueça o forno a 160ºC (médio baixo)
Prepare o recheio: na batedeira, bata o cream cheese com o açúcar até obter uma mistura bem leve (aproximadamente 3 minutos)
À parte, misture os ovos com o uísque, o creme de leite e a essência de baunilha
Coloque na batedeira e bata até misturar bem. Reserve
No liquidificador ou no processador, triture o chocolate branco até ficar totalmente moído
Acrescente ao recheio reservado e misture com uma espátula
Coloque sobre a massa reservada
Asse no forno preaquecido até o recheio ficar ligeiramente firme (cerca de 55 minutos)
Espere esfriar
Cubra com filme plástico e guarde na geladeira por cerca de 6 horas
Desenforme num prato grande e sirva em seguida
380 calorias por fatia
Obs.: Se preferir, prepare a cheesecake com até três dias de antecedência, cubra com filme plástico e reserve na geladeira até o momento de servir.
