Chutney de manga

chutney de manga é um composto feito com manga, especiarias, vinagre e azúcarO Chutney de Manga é uma deliciosa e versátil receita que combina a suavidade da manga com a complexidade de especiarias e condimentos. Com apenas 4 kg de mangas, você pode preparar um potencialmente longo estoque de chutney para ser usado como acompanhamento de carnes ou aves grelhadas. A combinação de vinagre, limão, canela e gengibre cria um ambiente alegre e exótico que transporta você ao Oriente Médio. O processo de preparo é simples e rápido, apenas misture os ingredientes principais em uma panela e cozinhe por alguns minutos. Depois disso, é só encher os vidros e esperar o chutney amadurecer.

1
1 xícara de vinagre de vinho branco
2
3 colheres (sopa) de suco de limão
3
1/2 xícara de água
4
1 xícara de açúcar
5
2 colheres (chá) de sal
6
3 pauzinhos de canela
7
1 colher (chá) de mostarda em grão
8
4 kg de mangas descascadas sem caroços e cortadas em pedaços de 1,5 cm, aproximadamente
9
1/2 xícara de uvas passas claras
10
3 pimentas dedo-de-moça sem sementes picadas (se forem grandes, use somente duas)
11
1 colher (sopa) de gengibre fresco descascado ralado

1
1 xícara de vinagre de vinho branco
2
3 colheres (sopa) de suco de limão
3
1/2 xícara de água
4
1 xícara de açúcar
5
2 colheres (chá) de sal
6
3 pauzinhos de canela
7
1 colher (chá) de mostarda em grão
8
4 kg de mangas descascadas sem caroços e cortadas em pedaços de 1,5 cm, aproximadamente
9
1/2 xícara de uvas passas claras
10
3 pimentas dedo-de-moça sem sementes picadas (se forem grandes, use somente duas)
11
1 colher (sopa) de gengibre fresco descascado ralado

1
Numa panela de capacidade de 6 litros misture o vinagre, o suco de limão, a água, o açúcar, o sal, a canela e a mostarda
2
Cozinhe em fogo moderado, mexendo até que o açúcar esteja dissolvido
3
Deixe levantar fervura e cozinhe em fogo forte por dois minutos
4
Junte a manga, as uvas passas, a pimenta e o gengibre
5
Deixe levantar fervura e ferva por 4 minutos até que a fruta fique macia
6
Coloque em três vidros esterilizados de capacidade de meio litro, deixando um pauzinho de canela em cada um
7
Feche bem
8
Coloque os vidros numa panela e acrescente água suficiente que ultrapasse os vidros em 5 cm
9
Deixe levantar fervura
10
Tampe e cozinhe por 10 minutos
11
Guarde em lugar fresco longe da luz
12
Sirva com carnes ou aves grelhadas
13
Dá 7 xícaras ou 1,7 litro
14
Total calórico: 2 835 cal.

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