4 xícaras de manga descascada e cortada em pedaços de 2 cm
2 xícaras de cebola picada
1 xícara de pimentão verde picado
1 xícara de metades de nozes ou pecã
1 1/4 xícara de passas
1 1/4 xícara de vinagre
1/2 xícara de mel
1/2 xícara de açúcar mascavo
2 1/2 colheres (de sopa) de gengibre fresco bem picado
1 colher (de sopa) de sal
1 1/4 colher (de chá) de molho de pimenta
5 cravos
1 1/2 pedaços de canela
4 xícaras de manga descascada e cortada em pedaços de 2 cm
2 xícaras de cebola picada
1 xícara de pimentão verde picado
1 xícara de metades de nozes ou pecã
1 1/4 xícara de passas
1 1/4 xícara de vinagre
1/2 xícara de mel
1/2 xícara de açúcar mascavo
2 1/2 colheres (de sopa) de gengibre fresco bem picado
1 colher (de sopa) de sal
1 1/4 colher (de chá) de molho de pimenta
5 cravos
1 1/2 pedaços de canela
Numa panela de aço inoxidável ou ágata coloque a manga, a cebola, o pimentão verde, as nozes, as passas, o vinagre, o mel e o açúcar mascavo Acrescente o gengibre, o sal, o molho de pimenta, o cravo e a canela
Deixe levantar fervura
Cozinhe lentamente por 10 minutos
Cubra e guarde na geladeira de um dia para o outro
Leve ao fogo novamente e cozinhe lentamente por 30 minutos
Retire a canela
Coloque em vidros esterilizados e feche bem
Dá 3 vidros de 1/2 litro.
