Coelho à milanesa

Coelho grelhado e assado com cebolinha e mostarda.Embora o coelho à milanesa seja um prato característico da culinária italiana, pode ser preparado em casa com facilidade e sabor alguns minutos para uma refeição agradável. Esta receita de coelho à milanesa é um prato único que combina o sabor suave do coelho com a textura crua da milanesa. É um prato perfeito para uma noite especial com amigos ou para uma refeição especial em família. O coelho é misturado com cebolinha, mostarda e farinhas para criar uma mistura crocante e saborosa, enquanto o óleo quente adiciona um toque de sabor aos pedaços de coelho. Serve-se quente ou frio, com uma boa posta de acompanhamento, como batatas assadas ou salada, para completar a refeição.

1
Retire alguma gordura superficial dos pedaços de coelho, lave e enxugue
2
Tempere com sal e pimenta-do-reino
3
Numa vasilha pequena, misture a cebolinha verde, as gemas e a mostarda
4
Num prato misture a farinha de rosca e a farinha de trigo
5
Pincele todos os lados dos pedaços de coelho com a mistura da mostarda
6
Depois passe na mistura de farinhas, apertando para fixar bem nos pedaços
7
Deixe descansar sobre uma grade, se possível por uns 30 minutos, para a mistura aderir bem aos pedaços (verifique se estão bem cobertos)
8
Frite os pedaços em óleo quente por uns 5 minutos virando-os uma vez até que dourem
9
Arrume numa assadeira, numa camada só, e asse em forno moderado preaquecido (150°C) por uns 45 a 60 minutos ou até que esteja macio
10
Dá 8 porções
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Nota: Usamos 1 1/3 de xícara de óleo para fritar
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Depois da fritura sobrou apenas 3/4 de xícara.

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