Nhoque recheado

Nhoque recheado

Nhoque recheado com carne moída e molho cremoso, um clássico da culinária brasileira.Um prato de sabor e textura únicos, o Nhoque Recheado combina a cremosidade do purê de tomate e a carne moída com cogumelos frescos. A receita é fácil de fazer e resulta em um jantar ou almoço saboroso e completo.

1
Refogado
2
3 colheres (sopa) de azeite
3
2 colheres (sopa) de salsa
4
400 g de cogumelo fresco fatiado
5
1 dente de alho
6
Recheio
7
¾ xícara de caldo de carne
8
3 colheres (sopa) de azeite
9
2 colheres (sopa) de purê de tomate
10
200 g de carne de porco moída
11
50 g de cogumelo seco
12
1 cebola picada
13
1 dente de alho
14
1 cenoura picada
15
1 talo de salsão picado
16
Massa
17
11/2 xícara de semolina de trigo
18
¼ xícara de queijo parmesão ralado
19
2 colheres (sopa) de manteiga
20
1 litro de leite
21
2 gemas batidas
22
Molho
23
13/4 xícara de leite
24
11/2(sopa) de manteiga
25
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
26
200 g de queijo emmenthal 2 gemas batidas

Ingredientes

1
Refogado
2
3 colheres (sopa) de azeite
3
2 colheres (sopa) de salsa
4
400 g de cogumelo fresco fatiado
5
1 dente de alho
6
Recheio
7
¾ xícara de caldo de carne
8
3 colheres (sopa) de azeite
9
2 colheres (sopa) de purê de tomate
10
200 g de carne de porco moída
11
50 g de cogumelo seco
12
1 cebola picada
13
1 dente de alho
14
1 cenoura picada
15
1 talo de salsão picado
16
Massa
17
11/2 xícara de semolina de trigo
18
¼ xícara de queijo parmesão ralado
19
2 colheres (sopa) de manteiga
20
1 litro de leite
21
2 gemas batidas
22
Molho
23
13/4 xícara de leite
24
11/2(sopa) de manteiga
25
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
26
200 g de queijo emmenthal 2 gemas batidas

Modo de Preparo

1
Refogado
2
Pique o alho e a salsa
3
Frite o cogumelo e o alho no azeite
4
Junte a salsa e sal a gosto. Reserve
5
Recheio
6
Deixe o cogumelo de molho em água quente
7
Frite a cebola, o alho, a cenoura e o salsão no azeite
8
Junte a carne e deixe secar
9
Ponha o purê, o caldo de carne e o cogumelo picado
10
Salgue e cozinhe até secar
11
Massa
12
Aqueça o leite
13
Junte a semolina aos poucos
14
Cozinhe mexendo, por 15 minutos
15
Tire do fogo, acrescente a manteiga, as gemas, o parmesão e sal
16
Misture e faça um retângulo de 30 x 45 centímetros
17
Corte em dezoito pedaços, recheie-os e feche-os em bolas
18
Ponha num refratário sobre o refogado
19
Aqueça o forno em temperatura alta
20
Molho
21
Derreta a manteiga e misture a farinha
22
Tire do fogo e junte o leite aos poucos
23
Acrescente as gemas e o queijo picado e engrosse
24
Cubra o nhoque
25
Se quiser, polvilhe com parmesão
26
Asse por 10 minutos.

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