1 coelho cortado em pedaços - 1,2 kg
1/4 de xícara de farinha de trigo - 38 g
4 colheres (sopa) de óleo - 60 ml
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola grande picada - 170 g
1 dente de alho espremido - 4 g
1 colher (sopa) de farinha de trigo - 10 g
2 colheres (chá) de sal - 10 g
Pimenta-do-reino a gosto
1 xícara de leite - 240 ml
1 copinho de iogurte natural - 200 g
1 coelho cortado em pedaços - 1,2 kg
1/4 de xícara de farinha de trigo - 38 g
4 colheres (sopa) de óleo - 60 ml
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola grande picada - 170 g
1 dente de alho espremido - 4 g
1 colher (sopa) de farinha de trigo - 10 g
2 colheres (chá) de sal - 10 g
Pimenta-do-reino a gosto
1 xícara de leite - 240 ml
1 copinho de iogurte natural - 200 g
Aqueça o forno em temperatura moderada (180º)
Passe os pedaços de coelho em farinha de trigo
Doure alguns pedaços de cada vez no óleo, com a manteiga ou margarina, retirando-os conforme forem dourando
Na gordura que ficou na frigideira, cozinhe a cebola e o alho até que estejam macios, por uns 5 minutos
Acrescente 1 colher (sopa) de farinha de trigo, sal e pimenta-do-reino e misture bem
Aos poucos junte o leite e cozinhe mexendo sempre até que a mistura engrosse
Retire do fogo e acrescente o iogurte
Mexa bem
Coloque os pedaços de coelho numa fôrma refratária
Despeje o molho por cima
Cubra com papel de alumínio e asse por mais ou menos 1 hora até que o coelho esteja macio
Dá 3 ou 4 porções.
