1 - Raspe com uma faca a quantidade de chocolate desejada. Coloque as mãos o mínimo possível no chocolate. Ponha o chocolate numa panela fina de alumínio ou numa vasilha refratária e coloque-a numa assadeira de alumínio com água fria.
2 - Leve ao fogo baixo. Mexa o chocolate com colher de pau para derretê-lo por igual. Tome cuidado para não espirrar água no chocolate.
3 - Não deixe a água ferver. Se o chocolate ainda não estiver completamente derretido, apague o fogo e mexa até obter uma consistência lisa.
4 - Despeje imediatamente sobre o mármore (enxugue antes o fundo da refratária ou panela para não pingar água)
5 - com uma espátula, bata o chocolate com movimentos de vaivém até que esteja frio. Quando o chocolate estiver completamente frio, despeje-o de volta na refratária ou panela, com a ajuda da espátula. A partir dessa etapa você pode fazer o ovo de Páscoa pintado, os ovinhos ou o chocolate na casca de ovo.
1 - Raspe com uma faca a quantidade de chocolate desejada. Coloque as mãos o mínimo possível no chocolate. Ponha o chocolate numa panela fina de alumínio ou numa vasilha refratária e coloque-a numa assadeira de alumínio com água fria.
2 - Leve ao fogo baixo. Mexa o chocolate com colher de pau para derretê-lo por igual. Tome cuidado para não espirrar água no chocolate.
3 - Não deixe a água ferver. Se o chocolate ainda não estiver completamente derretido, apague o fogo e mexa até obter uma consistência lisa.
4 - Despeje imediatamente sobre o mármore (enxugue antes o fundo da refratária ou panela para não pingar água)
5 - com uma espátula, bata o chocolate com movimentos de vaivém até que esteja frio. Quando o chocolate estiver completamente frio, despeje-o de volta na refratária ou panela, com a ajuda da espátula. A partir dessa etapa você pode fazer o ovo de Páscoa pintado, os ovinhos ou o chocolate na casca de ovo.
