Calcule cerca de 100 g de macarrão por pessoa. E, para cozinhar o macarrão, calcule 1 litro de água para cada 100 g de massa. A água deve ser salgada depois que começar a ferver. Para cada litro de água, use 1 colher (de sopa) de sal, de preferência grosso.
A panela mais indicada para cozinhar o macarrão é a de aço inoxidável. Se usar de alumínio, acrescente um pouco de óleo à água para evitar que o macarrão grude no fundo da panela.Coloque o macarrão para cozinhar somente depois que a água voltar a ferver, após ter acrescentado o sal.
Para a Festa do Spaghetti é conveniente manter no fogo duas a três panelas com água salgada fervente para cozinhar o spaghetti aos poucos, na medida em que vai acabando na travessa. No momento de servir, junte a cada 500 g de macarrão cozido 1/2 xícara de manteiga derretida. Misture bem para evitar que o macarrão grude. Coloque a travessa sobre um réchaud para não esfriar. Assim cada convidado se serve do spaghetti e escolhe o molho que preferir.
Os molhos evidentemente devem ser colocados em cumbucas sobre réchauds, também para não esfriar.
Calcule cerca de 100 g de macarrão por pessoa. E, para cozinhar o macarrão, calcule 1 litro de água para cada 100 g de massa. A água deve ser salgada depois que começar a ferver. Para cada litro de água, use 1 colher (de sopa) de sal, de preferência grosso.
A panela mais indicada para cozinhar o macarrão é a de aço inoxidável. Se usar de alumínio, acrescente um pouco de óleo à água para evitar que o macarrão grude no fundo da panela.Coloque o macarrão para cozinhar somente depois que a água voltar a ferver, após ter acrescentado o sal.
Para a Festa do Spaghetti é conveniente manter no fogo duas a três panelas com água salgada fervente para cozinhar o spaghetti aos poucos, na medida em que vai acabando na travessa. No momento de servir, junte a cada 500 g de macarrão cozido 1/2 xícara de manteiga derretida. Misture bem para evitar que o macarrão grude. Coloque a travessa sobre um réchaud para não esfriar. Assim cada convidado se serve do spaghetti e escolhe o molho que preferir.
Os molhos evidentemente devem ser colocados em cumbucas sobre réchauds, também para não esfriar.
