Tempere só com sal grosso: esse tipo de sal deixa a carne perder seus sucos naturais. Coloque bastante sal grosso na peça de carne e, depois de assada, dê umas sacudidas para tirar o excesso. Se quiser temperar com sal refinado, faça-o só depois de assar a carne.
Como assar: se a sua churrasqueira for grande e já fixa no jardim ou quintal, o melhor é usar lenha. Se for pequena, portátil, use carvão. Um truque para acender o fogo facilmente é colocar sobre o carvão ou lenha um pãozinho velho embebido com álcool. Acenda; ele pega fogo e mantém a chama muito tempo. Para começar a grelhar a carne, coloque a grade mais perto da brasa (para tostar primeiro) e depois levante a grelha. Verifique se a carne está assada apertando-a com as costas de um garfo : quanto mais assada mais dura fica. O melhor churrasco é ao ponto: uma peça de 1 1/2 kg fica boa nuns 45 minutos.
Sirva em fatias: corte a carne sempre sobre uma tábua de madeira, que a mantém quente mais tempo e facilita você cortar fatias iguais, seguindo o sentido das fibras. Para quem prefere carne bem passada, volte algumas fatias para assar mais na grelha. Não use espeto porque dificulta muito na hora de cortar. E jamais corte com faca de serra.
Tempere só com sal grosso: esse tipo de sal deixa a carne perder seus sucos naturais. Coloque bastante sal grosso na peça de carne e, depois de assada, dê umas sacudidas para tirar o excesso. Se quiser temperar com sal refinado, faça-o só depois de assar a carne.
Como assar: se a sua churrasqueira for grande e já fixa no jardim ou quintal, o melhor é usar lenha. Se for pequena, portátil, use carvão. Um truque para acender o fogo facilmente é colocar sobre o carvão ou lenha um pãozinho velho embebido com álcool. Acenda; ele pega fogo e mantém a chama muito tempo. Para começar a grelhar a carne, coloque a grade mais perto da brasa (para tostar primeiro) e depois levante a grelha. Verifique se a carne está assada apertando-a com as costas de um garfo : quanto mais assada mais dura fica. O melhor churrasco é ao ponto: uma peça de 1 1/2 kg fica boa nuns 45 minutos.
Sirva em fatias: corte a carne sempre sobre uma tábua de madeira, que a mantém quente mais tempo e facilita você cortar fatias iguais, seguindo o sentido das fibras. Para quem prefere carne bem passada, volte algumas fatias para assar mais na grelha. Não use espeto porque dificulta muito na hora de cortar. E jamais corte com faca de serra.
