Conchighia de salmão

Massa folhada recheada com salmão, lulas e legumes, perfeita para um prato sofisticado e reconfortante.A Conchighia de Salmao é um prato delicioso e sofisticado que combina o sabor intenso do salmão fresco com o aroma exótico da erva-doce. A massa folhada, crocante e leve, envolve um recheio rico de lulas, legumes e salmão, tudo misturado em uma cevada suave que saboriza a boca. O contraste entre o frescor do salmão e a textura crocante da massa é simplesmente encantador. Esta receita é perfeita para um jantar íntimo ou para um evento mais formal. Em qualquer caso, garante um ambiente romântico e saboroso.

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Retire a massa folhada do freezer e reserve
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Cozinhe as lulas com água e sal por 5 minutos
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Escorra e reserve
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Numa frigideira, coloque a manteiga, a erva-doce e o alho-poró e frite até dourarem ligeiramente
5
Acrescente o salmão e deixe fritar um pouco
6
Esquente o martini numa concha e quando pegar fogo, derrame sobre a frigideira para flambar o salmão
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Deixe até evaporar todo o álcool
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Retire do fogo, acrescente os legumes cozidos no vapor, misture delicadamente e deixe esfriar
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Abra a massa
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Forre uma assadeira de 30 cm de diâmetro com papel manteiga
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Corte a massa no formato de uma concha de 21 cm de diâmetro
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Coloque na assadeira e leve rapidamente ao congelador
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Coloque o recheio de salmão no centro da concha e depois faça camadas de legumes e de lula no centro, deixando uma borda de 1 cm em toda a lateral da massa
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Polvilhe com um pouco de sal e pimenta e acrescente algumas folhas de alecrim
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Pincele a borda com a gema
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Corte tiras da massa e coloque-as ao redor do recheio
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Tampe a concha com a outra parte da massa
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Pincele novamente o ovo na borda e coloque mais tirinhas de massa ao redor da concha
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Aperte com os dedos
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Decore a concha: com uma faquinha, faça riscos na massa
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Pincele toda a superfície com a gema
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Leve ao forno quente (200°C), preaquecido, por 25 minutos ou até dourar
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Dá 8 porções
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676 calorias por porção.