1 kg de peito de frango sem pele
1 kg de sobrecoxa e coxa de frango
3 cenouras médias em rodelas grossas
4 cebolas pequenas cortadas em quatro
100 g de bacon
1 alho-poró pequeno
1 talo de salsão
2 xícaras de cogumelos paris
200 ml de conhaque
3 colheres (sopa) de manteiga
3 dentes de alho
1 colher (sopa) de salsinha picada e de farinha de trigo
1 colher (café) rasa de tomilho
1 garrafa de vinho tinto seco
1 colher (chá) de pimenta branca
Sal a gosto
1 kg de peito de frango sem pele
1 kg de sobrecoxa e coxa de frango
3 cenouras médias em rodelas grossas
4 cebolas pequenas cortadas em quatro
100 g de bacon
1 alho-poró pequeno
1 talo de salsão
2 xícaras de cogumelos paris
200 ml de conhaque
3 colheres (sopa) de manteiga
3 dentes de alho
1 colher (sopa) de salsinha picada e de farinha de trigo
1 colher (café) rasa de tomilho
1 garrafa de vinho tinto seco
1 colher (chá) de pimenta branca
Sal a gosto
Tempere o frango em pedaços com sal e pimenta branca moída
Em uma panela funda, coloque a manteiga para derreter
Acrescente o frango e deixe dourar
Adicione o bacon em cubos e frite até dourar bem, mexendo de vez em quando
Junte as cebolas, o alho-poró em rodelas finas, o salsão picado, as cenouras, o alho picado, a salsinha e o tomilho
Adicione o vinho tinto e deixe cozinhar por 30 minutos em fogo brando
Separe o frango e os vegetais e cozinhe os cogumelos no caldo
Reserve-os
Dissolva a farinha no conhaque e junte ao caldo, mexendo até que a mistura fique encorpada
Jogue o frango, os vegetais e os cogumelos de volta no molho, aqueça bem e sirva.
