1 litro de caldo de legumes
2 chuchus descascados e cortados ao meio
3 1/4 de xícara de azeite
1 cebola média bem picada
600 g de camarão pesado sem casca
Sal a gosto
2 colheres de (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de ketchup
1 xícara de creme de leite fresco batido, cremoso, reserve 4 colheres (sopa)
1 colher (sopa) de conhaque
2 colheres (sopa) de salsa ou coentro picado
1 litro de caldo de legumes
2 chuchus descascados e cortados ao meio
3 1/4 de xícara de azeite
1 cebola média bem picada
600 g de camarão pesado sem casca
Sal a gosto
2 colheres de (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de ketchup
1 xícara de creme de leite fresco batido, cremoso, reserve 4 colheres (sopa)
1 colher (sopa) de conhaque
2 colheres (sopa) de salsa ou coentro picado
1
Numa panela, coloque o caldo de legumes e o chuchu e cozinhe até ficar macio
Escorra
Corte o chuchu em cubinhos e reserve
2
Numa frigideira, aqueça o azeite e frite a cebola até ficar macia
Tempere os camarões com sal e o suco de limão e coloque na frigideira
Cozinhe por três minutos ou até que fiquem cozidos, porém firmes
Reserve quatro camarões inteiros e corte o restante em pedacinhos
3
Deixe esfriar e junte o ketchup e o creme de leite
Acrescente o conhaque
4
Divida o refogado de chuchu entre quatro taças
Por cima espalhe o camarão cortado em pedaços
Cubra parcialmente com o creme de leite reservado
Enfeite cada taça com a salsa e um camarão inteiro
Deixe na geladeira até a hora de servir.
