Coquille Saint-Jacques com abacate e vinagre (Pétales de coquille saint Jacques à la poire d'avocat)

Vieiras marinadas com abacate e vinagrete, uma combinação sofisticada e fresca para impressionar.A Coquille Saint-Jacques com abacate e vinagre é um prato delicioso e sofisticado que combina a frescura do marinho com a cremosidade do abacate. Comece cozinhando as vieiras no vinho e caldo de peixe até ferver, cuidado para não deixar que endureçam. Depois de cozidas, ponha-as para marinar por 1 hora, o que as tornará ainda mais saborosas. Corte as vieiras em rosáceas e arrume-as num prato em semicírculo, no centro do qual disponha fatias finas de abacate. Tempere com molho vinagrete ao estragão para dar um toque final de sabores. Este prato é perfeito para um jantar especial ou uma reunião com amigos.