Massa
250 g de farinha de trigo
30 g de manteiga
150 ml de água
Recheio
500 g de amêndoas sem pele
150 g de açúcar de confeiteiro
4 colheres (sopa) de água de flor de laranjeira (ou de rosas)
30 g de manteiga
Massa
250 g de farinha de trigo
30 g de manteiga
150 ml de água
Recheio
500 g de amêndoas sem pele
150 g de açúcar de confeiteiro
4 colheres (sopa) de água de flor de laranjeira (ou de rosas)
30 g de manteiga
Recheio
Em um liquidificador, bata as amêndoas e o açúcar até obter uma massa lisa
Derreta a manteiga em uma panela
Transfira a massa para uma tigela e adicione a água de rosas e a manteiga
Misture bem e deixe a massa descansar por 15 minutos
Massa
Derreta a manteiga em uma panela. Reserve
Coloque a farinha de trigo em uma tigela
Faça um buraco no centro da farinha
Despeje a manteiga derretida e a água
Com as pontas dos dedos, amasse bem, até que a massa fique homogênea
Deixe-a descansar por 15 minutos
Divida a massa em quatro porções iguais
Forme um rolo com cada uma das partes e corte cada uma delas em 10 pedaços
Ao todo serão 40 fatias de massa
Passe manteiga derretida nas mãos e em um rolo de próprio para abrir massas
Coloque um pedaço de massa sobre uma superfície lisa e abra-a com o rolo até obter um disco de massa fina de 5 cm de diâmetro
Com a ajuda de um pires de café virado para baixo, corte um círculo na massa
Montagem
Coloque uma colher (sopa) do recheio no centro do disco de massa e feche-a amassando suas bordas com a ponta dos dentes de um garfo, como se fosse um pastel
Modele o pastel em forma de lua crescente, deixando as pontas bem finas
Coloque o pastel em uma fôrma refratária untada com manteiga
Repita a operação com o resto dos discos de massa
Em um forno preaquecido, coloque a fôrma refratária e asse em temperatura moderada por 15 minutos
Atenção: os biscoitos não devem dourar nem crescer
Retire do forno e espere os pastéis esfriarem
Salpique-os com açúcar de confeiteiro e sirva.
