2 dentes de alho
1 cebola média (100 g), cortada em pedaços
2 colheres (sopa) de hortelã picada
3 colheres (sopa) de vinagre
1 colher (chá) de açúcar
1/4 de xícara de azeite de oliva (60 ml)
2 kg de costeleta de carneiro
1/2 colher (chá) de sal
1/2 xícara de água (120 ml)
2 dentes de alho
1 cebola média (100 g), cortada em pedaços
2 colheres (sopa) de hortelã picada
3 colheres (sopa) de vinagre
1 colher (chá) de açúcar
1/4 de xícara de azeite de oliva (60 ml)
2 kg de costeleta de carneiro
1/2 colher (chá) de sal
1/2 xícara de água (120 ml)
Aqueça o forno a 250ºC (bem quente)
No processador, coloque o alho, a cebola, a hortelã picada, o vinagre, o açúcar e o azeite de oliva e triture até obter uma mistura bem homogênea. Reserve
Tempere a costeleta de carneiro com o sal
Coloque-a numa assadeira grande e regue com a mistura de alho e hortelã reservada
Asse no forno preaquecido, virando na metade do tempo, até a costeleta ficar dourada e macia (cerca de 1 hora e 20 minutos)
Transfira para uma travessa e reserve
Acrescente a água à assadeira e aqueça em fogo médio, raspando o fundo de vez em quando com uma colher de pau até obter um molho bem homogêneo (aproximadamente 2 minutos)
Coloque esse molho numa tigela
Com uma colher, retire cuidadosamente toda a gordura que se formou na superfície
Regue as costeletas reservadas com o molho e sirva a seguir
652 calorias em cada porção
