Creme de caramelo crocante

Criado com leite e ovo, um doce suave servido com crocante de manteiga e nozes.O creme de caramelo crocante é um prato delicioso e decadente que combina a doçura do caramelo com a textura crua do crocante. Para prepará-lo, você precisará de açúcar, água, Maizena, leite, ovo, essência de baunilha, manteiga ou margarina e creme de leite gelado. O processo envolve cozinhar a mistura do caramelo, fazer uma base cremosa com a Maizena e leite, e então misturar o creme de leite para criar um prato único e saboroso. Em seguida, você fará o crocante, misturando açúcar, farinha de trigo, aveia instantânea, castanhas-do-pará ou nozes e manteiga ou margarina em temperatura ambiente. Espalhe a mistura em uma assadeira e asse em forno moderado por 12 a 15 minutos. Em seguida, esfarele o crocante ligeiramente e deixe esfriar. Na hora de servir, coloque camadas alternadas de creme e da mistura crocante em taças.

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Coloque 1 1/4 de xícara de açúcar numa panela e leve ao fogo, mexendo sempre, até derreter e dourar
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Retire do fogo e junte a água fervente, bem devagar, sem parar de mexer
3
Leve novamente ao fogo e deixe levantar fervura
4
À parte, misture a Maizena com o leite
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Adicione lentamente à mistura anterior, sem parar de mexer
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Deixe levantar fervura, tampe e cozinhe em fogo baixo de 3 a 5 minutos, mexendo de vez em quando
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Retire um pouco dessa mistura e junte-a ao ovo, batendo bem
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Adicione à mistura da panela e cozinhe durante 2 minutos, sem parar de mexer
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Retire do fogo, acrescente a manteiga e a baunilha e bata bem
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Tampe, deixe esfriar bem e leve à geladeira
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Bata então o creme de leite, acrescente o restante 1/4 de xícara de açúcar e continue batendo até engrossar ligeiramente
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Misture esse creme cuidadosamente à mistura gelada e leve novamente à geladeira
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Para fazer o crocante, misture muito bem todos os ingredientes, até obter uma farofa
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Espalhe essa farofa numa assadeira quadrada ou fôrma refratária de 20 x 20 cm, pressionando ligeiramente
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Asse em forno moderado durante 12 a 15 minutos
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Esfarele ligeiramente e deixe esfriar
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Na hora de servir, coloque camadas alternadas de creme e da mistura crocante em taças.