Creme frio de cebola com lagostins e ervilha

Creme gelado de ervilhas com cebola, acompanhado por lagostins e um toque de manjericão.Este creme frio de cebola com lagostins e ervilha é um prato delicioso e fresco para qualquer ocasião. As cebolas cozidas na água se unem ao caldo de legumes, ao manjericão picado, ao pão amanhecido espremido e ao azeite para criar uma base crocante e saboreável. O segredo está em misturar tudo junto e reservar para que os sabores possam se fundir e intensificar. Para finalizar, adicione os lagostins fritos e as ervilhas cozidas com sal, adicionando um toque de frescor ao prato. Este creme frio é perfeito para servir como apêndice ou como um prato único em uma refeição mais substancial.

1
4 xícaras de ervilha fresca
2
3 xícaras de água
3
2 xícaras de caldo de legumes (se quiser, dissolva 1 tablete na mesma quantidade de água)
4
2 (sopa) de azeite
5
4 folhas grandes de manjericão
6
4 lagostins sem cabeça e sem casca
7
2 cebolas médias
8
1 fatia de pão de fôrma amanhecido
9
Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

1
4 xícaras de ervilha fresca
2
3 xícaras de água
3
2 xícaras de caldo de legumes (se quiser, dissolva 1 tablete na mesma quantidade de água)
4
2 (sopa) de azeite
5
4 folhas grandes de manjericão
6
4 lagostins sem cabeça e sem casca
7
2 cebolas médias
8
1 fatia de pão de fôrma amanhecido
9
Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

1
Cozinhe as cebolas na água com sal por 25 minutos
2
Deixe esfriar e reserve a água
3
Amoleça o pão em uma xícara da água do cozimento da cebola e esprema-o
4
Bata no liquidificador a cebola, o caldo de legumes, o manjericão, o pão, o azeite, sal e pimenta
5
Ponha numa tigela e junte a água reservada
6
Misture e reserve
7
À parte, frite os lagostins numa frigideira untada com azeite
8
Salpique com sal e pimenta
9
Cozinhe ligeiramente as ervilhas em água fervente com sal e deixe esfriar
10
Junte a ervilha ao caldo reservado e leve à geladeira por 1 hora
11
Sirva com os lagostins.

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