500 g de coxa e antecoxa de frango
Sal a gosto
1 cebola média cortada em pedaços - 120 g
2 dentes de alho picados - 8 g
2 colheres (sopa) de óleo - 30 ml
1 xícara de farinha de trigo - 150 g
1 1/2 xícara de leite - 360 ml
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado - 28 g
2 ovos batidos - 65 g cada
3/4 de xícara de farinha de rosca - 135 g
Óleo para fritar
500 g de coxa e antecoxa de frango
Sal a gosto
1 cebola média cortada em pedaços - 120 g
2 dentes de alho picados - 8 g
2 colheres (sopa) de óleo - 30 ml
1 xícara de farinha de trigo - 150 g
1 1/2 xícara de leite - 360 ml
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado - 28 g
2 ovos batidos - 65 g cada
3/4 de xícara de farinha de rosca - 135 g
Óleo para fritar
Retire a pele, desosse os pedaços de frango e tempere com sal
Coloque a carne numa panela juntamente com a cebola, o alho, o óleo e leve ao fogo
Tampe e mexa de vez em quando
Abaixe o fogo e cozinhe até a carne ficar macia (acrescente um pouco de água, se necessário)
Bata o frango com os temperos aos poucos no liquidificador ou processador de alimentos. Reserve
Numa panela coloque a farinha e o queijo parmesão
Junte o leite aos poucos, misture e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar bem
Retire do fogo e junte o frango
Misture bem, deixe esfriar ligeiramente e forme bolinhas de uns 3 cm de diâmetro
Passe cada bolinha na farinha de rosca, no ovo batido e depois novamente na farinha de rosca
Frite em óleo quente e escorra em papel absorvente
Dá mais ou menos 50 unidades
Atenção: Os croquetes podem ser feitos com antecedência
Frite-os e congele-os
Descongele na véspera, em geladeira, e aqueça-os em forno quente.
