400 de ricota
3/4 de xícara (chá) de biscoito tipo cracker esfarelado
2 colheres (chá) de óleo
3/4 de xícara (chá) mais 2 colheres (sopa) de açúcar
1/2 xícara (chá) de uva passa
3 colheres (sopa) de conhaque
1 xícara (chá) de queijo tipo cottage semidesnatado
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 ovos
3 claras
1 colher (café) de raspas de laranja
1 colher (café) de raspas de limão
Gotas de essência de baunilha
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
400 de ricota
3/4 de xícara (chá) de biscoito tipo cracker esfarelado
2 colheres (chá) de óleo
3/4 de xícara (chá) mais 2 colheres (sopa) de açúcar
1/2 xícara (chá) de uva passa
3 colheres (sopa) de conhaque
1 xícara (chá) de queijo tipo cottage semidesnatado
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 ovos
3 claras
1 colher (café) de raspas de laranja
1 colher (café) de raspas de limão
Gotas de essência de baunilha
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
Em uma vasilha misture o biscoito, o óleo e duas colheres (sopa) de açúcar até ficar homogêneo
Forre o fundo e as laterais de um refratário untado e asse por oito minutos em forno médio preaquecido. Reserve
Enquanto isso, hidrate a uva passa com o conhaque
À parte misture a ricota, o cottage, o açúcar restante, a farinha, os ovos batidos, as claras, a baunilha e as raspas de laranja e de limão
Junte a uva passa com o conhaque e mexa até ficar homogêneo
Despeje essa mistura na massa fria e asse em forno médio preaquecido por 40 minutos, aproximadamente
Deixe esfriar e leve para gelar
Ao servir, polvilhe com o açúcar de confeiteiro.
