3 xícaras de farinha de milho
2 xícaras de aspargos frescos picados (opcional)
2 xícaras de cenoura ralada
2 xícaras de ervilhas frescas
2 xícaras de farinha de mandioca em flocos
1 xícara de azeitonas verdes sem caroço, picadas
1 xícara de cebola ralada
1/2 xícara de azeite
1/4 xícara de salsa picada
1 colher (sopa) de sal
500 g de tomate sem pele e sem sementes
4 dentes de alho picados
2 pimentas-dedo-de-moça picadas
1 lata de milho verde em conserva (200 g)
1 litro de caldo de legumes
1 vidro de palmito em conserva (540 g), picado
Para decorar
Pimenta-dedo-de-moça
Pontas de aspargo
Tomate-cereja
Acessórios
Formas para empadinha com 3,5 cm de diâmetro
3 xícaras de farinha de milho
2 xícaras de aspargos frescos picados (opcional)
2 xícaras de cenoura ralada
2 xícaras de ervilhas frescas
2 xícaras de farinha de mandioca em flocos
1 xícara de azeitonas verdes sem caroço, picadas
1 xícara de cebola ralada
1/2 xícara de azeite
1/4 xícara de salsa picada
1 colher (sopa) de sal
500 g de tomate sem pele e sem sementes
4 dentes de alho picados
2 pimentas-dedo-de-moça picadas
1 lata de milho verde em conserva (200 g)
1 litro de caldo de legumes
1 vidro de palmito em conserva (540 g), picado
Para decorar
Pimenta-dedo-de-moça
Pontas de aspargo
Tomate-cereja
Acessórios
Formas para empadinha com 3,5 cm de diâmetro
1
Numa panela, refogue a cebola e o alho na metade do azeite em fogo médio, por cinco minutos
Junte a cenoura e o aspargo e refogue por mais cinco minutos, mexendo às vezes
Adicione o tomate, a ervilha, o palmito e o milho e cozinhe por três minutos
2
Acrescente a salsa, a pimenta e a azeitona e misture
Junte o caldo
de legumes e as farinhas
Mexa e cozinhe por cinco minutos
Ponha o azeite restante e o sal e misture bem
Retire do fogo
3
Unte as formas com óleo
Ponha pedaços de legumes ou pimenta
no fundo e preencha com o cuscuz, pressionando
Desenforme e sirva.
