Docinhos com açúcar de confeiteiro (Bugne di Lione)

1

Misture o leite ao fermento até dissolvê-lo

Numa tigela grande, ponha metade da farinha com a mistura de leite e fermento e uma colher (sopa) de açúcar e mexa até obter uma massa homogênea

Cubra com filme plástico e deixe crescer por 30 minutos

2

Em outra tigela, ponhaa farinha e o açúcar, os ovos, o sal, a manteiga e a casca de limão

Junte a massa reservada e amasse por 5 minutos ou até obter uma bola de massa

3

Cubra com filme plástico e deixe crescer por mais 30 minutos

4

Numa superfície lisa, polvilhada com farinha, abra a massa com um rolo até obter 1 cm de espessura

Com uma faca, corte retângulos de 3 x 10 cm

No centro de cada retângulo, faça um corte no sentido do comprimento

5

Puxe uma das extremidades do retângulo e passe pelo interior do corte

6

Faça o mesmo com o outro lado e estique ligeiramente e com cuidado as duas extremidades

7

Aqueça bem o óleo em fogo baixo (veja quadro na página ao lado) e frite as massinhas aos poucos até dourarem

Escorra sobre papel-toalha

8

Misture o açúcar de confeiteiro à essência de baunilha até obter uma farofa fina. Reserve

9

Arrume as friturinhas em uma travessa grande e peneire a mistura reservada por cima

Sirva em seguida.