1 1/4 xícara de leite, escaldado
1/4 de xícara de gordura
1/2 colher (de chá) de sal
25 g de fermento (1 tablete)
5 xícaras de farinha peneirada (aproximadamente)
3 ovos
3/4 de xícara de açúcar
1 1/2 colher (de chá) de canela
1/4 de colher (de chá) de noz-moscada
1 1/4 xícara de leite, escaldado
1/4 de xícara de gordura
1/2 colher (de chá) de sal
25 g de fermento (1 tablete)
5 xícaras de farinha peneirada (aproximadamente)
3 ovos
3/4 de xícara de açúcar
1 1/2 colher (de chá) de canela
1/4 de colher (de chá) de noz-moscada
Misture o leite, a gordura e o sal e deixe esfriar até ficar morno
Adicione o fermento esmigalhado; deixe descansar 5 minutos
Acrescente 2 1/2 xícaras de farinha peneirada
Bata até que a massa fique bem lisa
Cubra e deixe crescer até formar bolhas
Junte os ovos e o açúcar misturado com as especiarias
Adicione o suficiente de farinha para formar uma massa que pode ser amassada
Amasse bem
Cubra e deixe crescer até ficar o dobro do tamanho
Abra a massa até atingir uma grossura de 1 cm mais ou menos
Corte em círculos e se possível corte um círculo bem menor no meio para que fiquem em forma de anel
Deixe crescer novamente até dobrar em tamanho
Frite alguns ao mesmo tempo em bastante gordura quente, durante 3 minutos até ficarem ligeiramente dourados
Vire-os uma vez
Escorra sobre papel absorvente
Faz aproximadamente 3 dúzias de doughnuts.
