1 dourado de 1 1/2 kg
3 dentes de alho
1 molho de manjericão
1/2 colher (de sopa) de azeite
6 cebolinhas em conserva
1/2 xícara de purê de tomate
1 xícara de vinho branco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 ramo de salsa
Folhas de cerefólio, a gosto, secas ou frescas
1 dourado de 1 1/2 kg
3 dentes de alho
1 molho de manjericão
1/2 colher (de sopa) de azeite
6 cebolinhas em conserva
1/2 xícara de purê de tomate
1 xícara de vinho branco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 ramo de salsa
Folhas de cerefólio, a gosto, secas ou frescas
Limpe o peixe e enxugue por dentro e por fora
Amasse o alho com o manjericão, o sal e a pimenta, e acrescente aos poucos o azeite para que tome a consistência de um creme ralo
Com esse creme, unte o dourado (por dentro e por fora) e também uma travessa refratária
Coloque no fundo da travessa uma camada de cebolinhas picadas e sobre esta o dourado
Regue com o purê de tomate e o vinho branco
Leve ao forno, moderado, por mais ou menos 30 minutos
No momento de servir, salpique sal e cerefólio finamente picados.
