Para o recheio
5 cebolas picadas no processador (500 g)
1/2 xícara de manteiga (100 g)
1 colher (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de farinha de trigo dissolvida em 1 xícara de água
5 ovos ligeiramente batidos
3 colheres (sopa) de mostarda
500 g de salsicha cortada ao meio pelo comprimento
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para a massa
3 xícaras de farinha de trigo (360 g)
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
1/2 xícara de manteiga (100 g)
1/2 xícara de gordura vegetal hidrogenada (100 g)
1/2 xícara mais 2 colheres (sopa) de leite
Farinha de rosca para polvilhar
1 gema para pincelar
Para o recheio
5 cebolas picadas no processador (500 g)
1/2 xícara de manteiga (100 g)
1 colher (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de farinha de trigo dissolvida em 1 xícara de água
5 ovos ligeiramente batidos
3 colheres (sopa) de mostarda
500 g de salsicha cortada ao meio pelo comprimento
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para a massa
3 xícaras de farinha de trigo (360 g)
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
1/2 xícara de manteiga (100 g)
1/2 xícara de gordura vegetal hidrogenada (100 g)
1/2 xícara mais 2 colheres (sopa) de leite
Farinha de rosca para polvilhar
1 gema para pincelar
Faça o recheio: frite a cebola na metade da manteiga e do óleo, em fogo baixo, até dourar
Acrescente a farinha com a água e misture
Junte os ovos e a mostarda e mexa bem
Cozinhe até ficar cremoso, sem deixar a mistura secar
Tempere e deixe esfriar
Frite a salsicha no restante da manteiga e do óleo e reserve
Prepare a massa: misture a farinha com o fermento e o sal
Acrescente a manteiga e a gordura vegetal e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa
Junte o leite e amasse até obter uma massa lisa
Forre uma fôrma de abrir de 29 cm de diâmetro com uma camada fina de massa
Polvilhe a massa com um pouco da farinha de rosca e coloque uma camada do recheio
Cubra com algumas salsichas e coloque o recheio novamente
Termine com as salsichas e polvilhe com farinha de rosca
Cubra a empada com o restante da massa, fechando bem as beiradas
Pincele a superfície com a gema e leve para assar em forno quente (200º), preaquecido, até dourar
Deixe esfriar um pouco e desenforme
Sirva quente ou morna
Dá 12 porções
496 calorias cada porção
